미나리 두부 된장찌개
요리 소개
구수하고 따뜻한 된장찌개에 향긋한 미나리를 넣어 만든 미나리 두부 된장찌개예요. 된장찌개 특유의 깊은 맛에 미나리의 싱그러운 향이 더해져 한층 더 특별하고 개운한 맛을 선사한답니다. 두부와 애호박, 양파 등 다양한 채소가 들어가 영양도 풍부하고, 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 돼요. 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 한국인의 소울푸드랍니다!
대체 재료 안내
두부 대신 바지락이나 차돌박이를 넣어 끓이면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 미나리 대신 쑥갓을 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 애호박, 양파도 먹기 좋게 썰어 준비해요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞어주세요. 된장은 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다. (팁: 된장찌개는 쌀뜨물로 끓이면 더욱 구수하고 깊은 맛이 나요.)
3. 육수가 끓기 시작하면 애호박, 양파를 넣고 한소끔 끓여주세요. 채소가 어느 정도 익으면 된장과 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰요. (팁: 된장은 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 부족하면 나중에 추가해도 좋아요.)
4. 두부를 넣고 한 번 더 끓이다가, 마지막에 썰어둔 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 살짝 끓여 불을 꺼주세요. (팁: 미나리는 숨이 죽을 정도로만 살짝 끓여야 향긋함을 살릴 수 있어요.)
5. 따뜻하게 뚝배기에 담아내면 향긋하고 구수한 미나리 두부 된장찌개 완성이에요! (팁: 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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