오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 줄이고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 깻잎, 양배추 등을 추가해도 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 난답니다.)

4. 핏물을 제거한 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (시간이 있다면 30분 이상 재우면 더 맛있답니다.) (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 목살을 센 불에서 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가두고 불맛을 낼 수 있어요.)

6. 양파가 투명해지고 고기가 완전히 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 빠르게 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

7. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 제육볶음 완성이에요! (팁: 상추쌈과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)