오늘의냉장고

1. 가지는 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어 준비하고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 가지가 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 타기 쉬워요.)

2. 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 식초, 송송 썬 고추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 설탕을 조금 추가해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 가지가 기름을 잘 흡수하니 너무 많은 기름은 피하고, 약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

4. 구운 가지를 접시에 담고 만들어둔 양념장을 가지 위에 골고루 뿌려주면 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.)