오늘의냉장고

1. 시금치 다듬고 세척: 시금치 밑동을 자르고 누런 잎을 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비합니다. (팁: 흙이 많을 수 있으니 뿌리 부분을 특히 신경 써서 씻어주세요.)

2. 시금치 데치기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 0.5작은술을 넣어 끓인 후, 시금치를 넣고 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. (팁: 시금치의 숨이 죽을 정도로만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요!)

3. 물기 제거 및 식히기: 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 물기를 손으로 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 너무 세게 짜면 뻑뻑해지니 적당히 짜서 촉촉함을 남겨두는 것이 좋아요. 얼음물에 헹구면 더욱 아삭해요.)

4. 양념 재료 혼합: 넓은 볼에 데친 시금치를 넣고 다진 마늘 0.5작은술, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 시금치 섬유질을 끊어지지 않게 살살 버무려주세요. 손맛이 들어가야 더욱 맛있답니다!)

5. 간 맞추기 및 마무리: 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춘 후 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 개인의 입맛에 따라 간장이나 소금의 양을 조절해주세요. 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)