오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 주세요. 표고버섯, 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 얇게 썰린 불고기감으로 준비하시면 조리하기 더욱 편해요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 배즙(또는 사과즙)을 섞어 불고기 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 소고기를 연하게 하고 자연스러운 단맛을 더해줘요. 없으면 생략 가능해요.)

3. 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워 주세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 양념된 소고기를 넣고 볶다가 고기가 반쯤 익으면 채 썬 표고버섯, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아 주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 채소가 부드러워지고 고기가 완전히 익으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아 주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 채소의 아삭함이 사라지니 주의해 주세요.)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐겨 보세요! (팁: 기호에 따라 팽이버섯이나 새송이버섯 등 다른 버섯 종류를 추가해도 좋아요.)