겉바속촉, 팬프라이 삼치 스테이크
요리 소개
노릇하게 팬프라이한 삼치 스테이크는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 예술인 서양식 생선 요리예요. 레몬 버터 소스를 곁들이면 삼치 본연의 담백한 맛을 한층 더 살려주고, 고급스러운 풍미를 더해준답니다. 만들기도 비교적 간단해서 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 손님 초대 요리로도 정말 좋은 메뉴이니 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
레몬 버터 소스 대신 타르타르 소스나 발사믹 글레이즈를 곁들여도 맛있답니다. 사이드 채소는 브로콜리, 파프리카, 버섯 등 좋아하는 재료로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밀가루를 아주 얇게 앞뒤로 묻혀주세요. (밀가루를 입히면 겉이 더 바삭해져요.)
2. 아스파라거스는 밑동을 제거하고 방울토마토와 함께 준비해 주세요. 사이드 메뉴로 곁들일 예정이랍니다.
3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 삼치를 올려주세요. 껍질 부분이 아래로 가도록 먼저 구워주면 더욱 바삭해진답니다.
4. 껍질이 노릇하고 바삭하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 삼치 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 속까지 충분히 익혀주세요.
5. 삼치를 구운 팬에 버터를 넣고 녹으면 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 이어서 레몬즙을 넣고 파슬리를 뿌려 레몬 버터 소스를 만들어 주세요.
6. 접시에 잘 구워진 삼치 스테이크를 올리고 레몬 버터 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 아스파라거스와 방울토마토를 곁들이면 더욱 멋진 플레이팅이 된답니다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!