오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줘요. 면수는 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스 농도를 조절할 때 사용하면 좋아요. 전분기가 있어 소스를 더욱 맛있게 만들어준답니다.)

2. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다져 준비해요. (팁: 삼겹살은 베이컨처럼 살짝 두툼하게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워줘요. 삼겹살 기름이 충분히 나오면 다진 마늘과 양파를 넣고 함께 볶아줘요. (팁: 삼겹살을 먼저 바싹 구워 기름을 충분히 빼주면 소스가 느끼해지는 것을 막을 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여줘요. 파마산 치즈 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰줘요. (팁: 소스가 너무 끓으면 분리될 수 있으니 약불에서 은근히 끓이는 것이 중요해요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 잘 섞어준 후, 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줘요. 마지막에 불을 끄고 계란 노른자와 다진 파슬리를 올려주면 완성이에요. (팁: 계란 노른자는 불을 끈 후에 넣어야 익지 않고 고소한 맛과 부드러운 농도를 더해준답니다.)