오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 흰 부분과 초록 부분을 분리해서 준비하면 파기름 낼 때 좋아요. (팁: 쪽파 흰 부분은 파기름을 내는 데 사용하고, 초록 부분은 고명으로 활용하면 더 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 쪽파 흰 부분과 다진 마늘을 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 마늘이 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 향을 내주는 것이 중요해요.)

3. 파기름이 충분히 우러나면 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 바글바글 끓여 양념장을 만들어주세요. 설탕이 완전히 녹으면 불을 꺼주세요. (팁: 양념장을 끓일 때 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 설탕이 녹을 정도만 끓여주세요.)

4. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. (팁: 소면은 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아야 꼬들한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 삶은 소면에 만들어둔 양념장과 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 비벼주세요. (팁: 면이 불기 전에 빠르게 비벼주는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 담고 송송 썰어둔 쪽파 초록 부분과 김가루를 올려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 삶은 달걀이나 후라이를 얹으면 더욱 든든하고 맛있게 즐길 수 있어요.)