오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 등딱지와 배, 다리 사이사이를 깨끗이 문질러 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 활꽃게의 경우 배 부분을 위로 향하게 하여 찜통에 넣으면 내장이 흐르지 않아요. (팁: 꽃게를 씻을 때 식초를 약간 넣은 물에 헹구면 비린내를 잡는 데 도움이 된답니다.)

2. 찜 냄비에 물을 붓고 끓으면 채반을 올린 후 손질한 꽃게를 넣어주세요. 센 불에서 15분 정도 찌다가 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. (팁: 꽃게는 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요. 냉동 꽃게는 해동 상태에 따라 찌는 시간을 조절해야 해요.)

3. 꽃게가 쪄지는 동안 간장 양념장을 만듭니다. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨, 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 양념장에 식초를 한두 방울 넣으면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 잘 쪄진 꽃게는 접시에 예쁘게 담고, 만든 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 찜통에 찔 때 비린내를 잡기 위해 소주나 청주를 약간 넣으면 좋아요.)