오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고, 소금(선택 사항)과 후추로 밑간을 해주세요. 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비합니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 연어가 팬에서 튀거나 껍질이 더 바삭하게 익어요!)

2. 작은 볼에 진간장, 미림, 다진 마늘, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 간장 버터 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 꿀을 넣으면 좀 더 깊고 은은한 단맛을 낼 수 있답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 껍질이 바삭해질 때까지 3-4분 정도 익힙니다. (팁: 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 움직이지 않고 기다리는 것이 중요해요.)

4. 연어를 뒤집어 다른 면도 2-3분간 익히다가, 팬 한쪽에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 미리 만들어둔 간장 버터 소스를 팬에 부어줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 연어에 소스를 끼얹어가며 익히면 더 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)

5. 연어가 원하는 익기로 익으면 불을 끄고 접시에 담아줍니다. 송송 썬 쪽파와 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리하면 야식 연어 간장 버터 구이 완성! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으면 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더할 수 있어요.)