오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파, 감자, 당근도 먹기 좋게 썰어 준비하세요. (팁: 닭가슴살은 밑간(소금, 후추)을 살짝 해두면 좋아요. 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 감자 순으로 넣고 볶아주세요. 채소가 반쯤 익으면 닭가슴살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛이 살아나요.)

3. 닭가슴살이 익으면 카레 가루와 물을 넣고 잘 풀어주세요. 중불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루를 넣을 때는 덩어리지지 않도록 잘 풀어주세요. 뜨거운 물에 미리 개어서 넣어도 좋아요.)

4. 카레가 걸쭉해지면 불려 놓은 당면을 넣고 카레와 잘 섞이도록 2~3분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 카레 국물을 많이 흡수하므로 국물이 부족하다면 물을 약간 더 추가해주세요.)

5. 기호에 따라 우유 50ml를 넣고 한소끔 끓여주면 더욱 부드러운 맛의 카레를 즐길 수 있어요. 농도는 물이나 우유로 조절해주세요. (팁: 우유를 넣으면 카레의 매운맛을 중화시키고 풍미를 더할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 닭고기 당면 카레를 듬뿍 올려 맛있게 드세요! (팁: 카레는 바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)