오늘의냉장고

1. 가지는 0.7cm 두께로 슬라이스한 후 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두어 수분을 빼줍니다. 물기가 생기면 키친타월로 닦아내세요. (팁: 가지의 수분을 제거하면 피자를 구웠을 때 물컹거리지 않고 더욱 쫄깃한 식감을 만들 수 있어요.)

2. 양파와 피망은 얇게 채 썰거나 다져주고, 올리브는 슬라이스하거나 반으로 잘라 준비해요. 페퍼로니는 한 입 크기로 썰어둡니다. (팁: 피자 토핑은 취향에 따라 자유롭게 변경해도 좋아요. 버섯이나 옥수수 등을 추가해도 맛있답니다.)

3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 가지를 올린 후, 올리브유를 살짝 발라 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워줍니다. (가지가 부드러워질 정도로만 구워주세요.) (팁: 가지 도우를 먼저 살짝 구워주면 피자를 완성했을 때 가지의 물기가 덜 나와 더욱 깔끔한 피자를 만들 수 있어요.)

4. 살짝 구운 가지 위에 토마토 소스를 바르고, 피자 치즈, 양파, 피망, 올리브, 페퍼로니 등 준비한 토핑을 고루 올려주세요. 다시 피자 치즈를 넉넉히 올려줍니다. (팁: 토마토 소스는 너무 많이 바르면 짜질 수 있으니 적당량만 발라주세요.)

5. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10-15분 정도 구워주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하고 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 오븐마다 화력이 다르니 치즈가 타지 않도록 중간중간 확인해 주세요.)