오늘의냉장고

1. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 냉동 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 만두를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 2~3번에 나눠 튀기는 것이 좋아요.)

2. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. 이중 튀김을 하면 더 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 튀김 후 약 2분 정도 식힌 뒤 다시 튀기면 겉이 더욱 바삭해져요.)

3. 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않게 계속 저어가며 끓여주세요. 농도는 걸쭉하게 만들면 좋아요.)

4. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 튀겨둔 만두를 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스가 뜨거울 때 만두를 넣어야 잘 버무려지고 만두가 눅눅해지는 것을 막을 수 있어요.)

5. 접시에 만두 강정을 담고 땅콩 분태와 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 만두 강정이 완성이에요! (팁: 다진 고추를 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)