오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 얇게 채 썰거나 스테이크처럼 길쭉하게 썰어요. 볼에 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 파우더, 다진 마늘, 올리브 오일 1큰술, 라임즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만들어요. 소고기에 시즈닝을 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 동안 채소를 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 양파와 파프리카는 굵게 채 썰어 준비해요. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데우거나 전자레인지에 돌려 따뜻하게 준비해주세요. (팁: 또띠아는 따뜻하게 데워야 부드럽고 싸 먹기 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 이어서 파프리카를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아 덜어두세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감을 살려 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 양념해둔 소고기 등심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 고기가 익으면 볶아두었던 채소를 다시 넣고 전체적으로 한 번 더 섞어주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가두고 질겨지지 않아요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아에 볶은 소고기와 채소를 올리고, 사워크림이나 살사 소스 등 기호에 맞는 소스를 곁들여 맛있게 싸 먹어요. (팁: 고수나 할라피뇨를 곁들이면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)