오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파, 파프리카, 브로콜리는 모두 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해 준비해요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같아져요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 감자와 당근을 넣고 살짝 익을 때까지 볶아요. 감자 겉면이 투명해지면 돼요. (팁: 딱딱한 채소부터 먼저 볶아주면 모든 재료가 고루 익는답니다.)

4. 물을 붓고 끓이다가 감자와 당근이 부드럽게 익으면 파프리카와 브로콜리를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 파프리카와 브로콜리는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣어주세요.)

5. 불을 끄고 카레 가루를 넣어 덩어리지지 않게 잘 풀어준 후, 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 카레 가루는 불을 끄고 넣어야 덩어리지지 않고 잘 풀린답니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 카레를 넉넉하게 붓고 완성해요. 기호에 따라 삶은 계란이나 김치를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 밥과 카레는 따로 데워 먹기 직전에 합치는 것이 가장 맛있답니다.)