매콤 달콤 단호박 떡볶이
요리 소개
매콤 달콤한 양념에 단호박의 부드러움이 더해진 단호박 떡볶이예요. 일반 떡볶이와는 또 다른 매력으로 색다른 맛을 선사하죠. 단호박 덕분에 더욱 풍부하고 깊은 맛을 느낄 수 있답니다. 스트레스 해소에 좋은 매콤함과 단호박의 달콤함이 조화를 이루어 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 오늘 저녁 야식으로 어떠세요?
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 일반 물을 사용해도 괜찮아요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 물에 담가 불려두고, 어묵과 양파, 대파, 단호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 썰어도 좋아요. 떡은 미리 불려두면 더 쫄깃해요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 떡볶이 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 냄비에 식용유를 두르고 양파와 단호박을 먼저 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 단호박을 먼저 볶으면 단맛이 더 살아나고 부드러워져요.)
4. 육수가 끓으면 불려둔 떡과 어묵, 만들어둔 양념장을 넣고 떡이 부드러워지고 양념이 졸아들 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 취향에 따라 삶은 계란이나 치즈를 곁들여도 맛있어요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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