오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 베이컨과 양파는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 시금치는 파스타 조리 마지막 단계에 넣을 것이니 미리 준비해두면 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히면 소스와 섞을 때 퍼질 수 있으니 살짝 덜 익히는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨과 다진 마늘, 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바싹 볶으면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 볶은 재료에 생크림과 우유를 붓고 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶은 스파게티면과 시금치를 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 시금치 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주면 완성이에요. 접시에 담아내고 파르메산 치즈를 뿌려주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 색이 변하고 식감이 물러지니 마지막에 짧게 볶아주는 것이 좋아요.)