겉바속쫄 달콤 짭짤! 만두 강정
요리 소개
바삭하게 튀긴 만두에 달콤 짭짤한 강정 소스를 입힌 만두 강정은 아이들 간식으로도, 어른들의 맥주 안주로도 완벽한 메뉴예요. 겉은 바삭, 속은 쫀득한 만두의 매력과 중독성 강한 소스의 조화가 정말 최고랍니다. 만들기도 생각보다 어렵지 않아서 집들이나 파티 음식으로도 손색이 없어요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 만두 요리, 오늘 저녁에 만들어보세요!
대체 재료 안내
물엿 대신 올리고당이나 꿀을 사용할 수 있습니다. 고추장을 빼고 간장 베이스로만 만들면 아이들을 위한 순한 맛 강정이 됩니다. 케첩 대신 토마토 페이스트를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열합니다. 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. (에어프라이어에 190도로 15-20분간 구워도 좋아요). 튀긴 만두는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. (팁: 만두를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니 소량씩 튀겨주세요.)
2. 팬에 고추장, 간장, 물엿(또는 올리고당), 설탕, 케첩(선택), 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 약불에서 끓여 강정 소스를 만듭니다. 소스가 되직해질 때까지 저어가며 끓여줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)
3. 소스가 끓어오르면 튀겨낸 만두를 넣고 센 불에서 빠르게 버무려 소스를 입힙니다. (팁: 소스를 빠르게 입혀야 만두가 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지해요.)
4. 소스가 만두에 골고루 입혀지면 불을 끄고 통깨와 다진 땅콩(선택)을 뿌려 완성합니다. (팁: 다진 땅콩은 고소한 맛과 씹는 재미를 더해줘요.)
5. 접시에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 샐러드 채소를 곁들이면 더욱 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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