오늘의냉장고

1. 캔 참치는 기름을 완전히 빼서 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 참치 기름을 완전히 빼야 볶음이 깔끔하고 담백해진답니다.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 간이 잘 배어들어 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

4. 양파가 익으면 기름 뺀 참치를 넣고 살짝 볶아준 후, 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념이 잘 스며들도록 3-4분간 중약불에서 볶아요. (팁: 참치를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)

5. 마지막으로 송송 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 청양고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 매콤한 향을 살릴 수 있어요.)