시원한 양배추 된장국
요리 소개
달큰하고 시원한 양배추가 듬뿍 들어가 속을 편안하게 해주는 양배추 된장국이에요. 구수한 된장과 양배추의 자연스러운 단맛이 어우러져 해장국으로도 좋고, 부담 없는 아침 식사로도 최고랍니다. 별다른 재료 없이도 깊은 맛을 내어 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 건강한 국이에요. 오늘 식탁에 따뜻한 된장국 한 그릇 올려보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 바지락이나 조개류를 넣으면 해산물의 시원한 맛이 더해져 더욱 개운한 된장국을 만들 수 있어요. 애호박이나 버섯을 추가하면 채소의 풍미와 식감을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양배추는 한입 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기 해주세요. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 국물에 시원한 맛이 잘 우러나요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 넣은 후 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 국물이 끓어오르면 양배추와 다진 마늘을 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 끓여요. (팁: 양배추는 비교적 빨리 익으니 너무 오래 끓이지 않아도 돼요.)
4. 양배추가 익으면 두부와 대파, 청양고추(선택), 고춧가루(선택)를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 모양이 예뻐요.)
5. 모든 재료가 잘 익고 어우러지면 불을 끄고 맛을 본 후, 싱겁다면 된장을 추가하여 간을 맞춰주면 시원한 양배추 된장국 완성이에요. (팁: 국은 약불에서 은근히 끓여야 재료의 맛이 충분히 우러나와요.)
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영양 정보 (1인분)
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