오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 2~3cm 크기로 깍둑썰기해요. 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 고기 핏물은 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양상추와 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 방울토마토는 반으로 자르고, 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 미리 씻어 냉장고에 넣어두면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초, 다진 마늘, 꿀(또는 메이플 시럽), 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.)

4. 달궈진 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 등심을 넣고 센 불에서 볶아요. 등심 겉면이 노릇하게 익고 속은 미디엄으로 익도록 구워주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 넓은 접시에 손질한 채소와 구운 찹스테이크를 보기 좋게 담고, 만들어둔 드레싱을 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 치즈 가루나 견과류를 곁들여도 좋아요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)