감칠맛 가득 매콤 어묵탕
요리 소개
뜨끈하고 시원한 국물에 쫄깃한 어묵이 가득한 매콤 어묵탕은 쌀쌀한 날씨에 생각나는 대표적인 메뉴예요. 얼큰하면서도 감칠맛 나는 국물은 속까지 따뜻하게 데워주어 해장으로도 그만이랍니다. 다양한 종류의 어묵을 넣어 푸짐하게 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 혼자서도, 가족과 함께도 좋은 메뉴예요. 오늘 저녁 시원하고 칼칼한 어묵탕으로 몸을 녹여보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 유부 주머니나 만두를 넣어도 맛있어요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 더할 수 있고, 매운맛을 싫어하면 생략해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비해요. 무는 납작하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 기름기를 제거할 수 있고, 국물 맛이 더욱 깔끔해진답니다.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 납작하게 썬 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여 시원한 맛을 우려냅니다. (팁: 무는 처음부터 넣고 끓여야 시원한 맛이 국물에 충분히 배어들어요.)
3. 무가 익으면 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 새우젓(선택)을 넣고 끓여 양념이 잘 어우러지도록 해주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더하고 부족한 간을 채워주는 역할을 해요. 없으면 액젓으로 대체 가능해요.)
4. 국물이 칼칼하게 끓으면 데쳐둔 어묵과 양파, 대파, 청양고추를 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막에 소금으로 간을 맞춰 완성합니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불거나 퍼질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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