버터 간장 파스타
요리 소개
버터 간장 파스타는 버터의 고소함과 간장의 짭조름한 감칠맛이 어우러진, 일본식 퓨전 파스타예요. 별다른 재료 없이도 깊고 중독성 있는 맛을 낼 수 있어 '만능 소스'라고 불릴 정도로 인기가 많답니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요. 간단하지만 특별한 맛을 원할 때, 버터 간장 파스타로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
간장 대신 쯔유를 사용하면 좀 더 깊고 단맛이 나는 풍미를 낼 수 있어요. 김 가루 대신 가쓰오부시를 올려도 일본풍의 맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 버터 간장 소스는 간이 세니 면수에 간을 너무 많이 하지 않는 것이 좋아요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 간장을 넣고 한번 휘저어주세요. (팁: 간장은 살짝만 볶아야 특유의 향이 살아나요. 너무 오래 볶으면 짠맛이 강해질 수 있어요.)
5. 삶은 파스타면과 면수 50ml를 프라이팬에 넣고 강불에서 빠르게 볶아 소스가 면에 고루 배도록 해주세요. 후추를 뿌리고, 접시에 담아 김 가루나 쪽파를 올려 마무리해주세요. (팁: 면수는 소스가 면에 잘 코팅되도록 도와주고 촉촉함을 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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