오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파와 마늘은 다져 준비합니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 충분히 우러나와요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 우유와 생크림을 부어 약불에서 끓여줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 새우에 맛이 스며들도록 해주세요.)

5. 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 파마산 치즈를 뿌려 소스가 꾸덕해질 때까지 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절하면 실패 없이 맛있는 소스를 만들 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 페페론치노를 부셔서 넣으면 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)