오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 두툼한 크기로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 물기를 제거한 두부에 전분가루를 고루 입혀주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 부쳐져요. 전분가루는 바삭한 식감을 더해준답니다.)

2. 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 와사비, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 와사비 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 잘 풀리도록 저어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 전분가루를 입힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익는답니다.)

4. 구워진 두부는 접시에 옮겨 담고, 같은 팬에 만들어둔 와사비 간장 소스를 넣고 살짝 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 너무 오래 끓으면 짜질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

5. 구운 두부 위에 따뜻한 와사비 간장 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 다진 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 두부 스테이크 완성이에요! (팁: 취향에 따라 구운 버섯이나 아스파라거스를 곁들이면 더욱 근사한 한 끼가 된답니다.)