오늘의냉장고

1. 박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금은 체에 쳐서 한 볼에 섞어주세요. 차가운 버터는 깍둑썰기 해둡니다. (팁: 가루 재료는 체에 쳐야 뭉치지 않고 고루 섞여 부드러운 스콘을 만들 수 있어요.)

2. 가루 재료에 깍둑썰기 한 차가운 버터를 넣고 스크래퍼나 손으로 버터가 콩알만 해지도록 잘게 부숴가며 섞어주세요. (팁: 버터는 손의 열에 녹지 않도록 빠르게 작업하는 것이 중요해요. 너무 많이 만지지 마세요.)

3. 체다치즈, 파마산 치즈, 다진 파슬리를 넣고 가볍게 섞어주세요. 가운데 우물처럼 공간을 만들고 차가운 우유를 부어줍니다. (팁: 이때부터는 반죽을 치대지 말고 가루가 겨우 섞일 정도로만 뭉쳐주세요. 치대면 질겨진답니다.)

4. 반죽을 한 덩이로 뭉친 후 덧가루를 뿌린 작업대에 올려 두께 2-3cm 정도로 밀어 펴주세요. 원하는 모양으로 잘라줍니다. (팁: 스콘은 굽기 전 반죽을 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더욱 바삭하고 잘 부풀어 올라요.)

5. 200°C로 예열된 오븐에 스콘을 넣고 15-20분간 노릇하게 구워주세요. (에어프라이어는 180°C에서 15분 정도) (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해 주세요. 윗면이 너무 타는 것 같으면 호일을 덮어주세요.)

6. 갓 구운 허브 치즈 스콘은 한 김 식힌 후 따뜻할 때 드세요. 따뜻한 커피나 차와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. (팁: 스콘은 갓 구웠을 때가 가장 맛있어요. 따뜻할 때 바로 드셔보세요.)