오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 소금을 살짝 뿌려 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요.

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다.

3. 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 후추를 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 볶아주세요. (이때 두반장 향이 강하게 올라올 수 있으니 환기에 신경 써주세요).

4. 물을 붓고 끓기 시작하면 깍둑썰기 한 두부를 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 양념이 두부에 잘 배도록 끓이는 것이 중요해요.

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 뭉치거나 너무 걸쭉해질 수 있으니, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 넣어가며 저어주세요.

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 마파두부 소스 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 드시면 된답니다!