로즈마리 닭고기 스큐어 (꼬치)
요리 소개
향긋한 로즈마리와 부드러운 닭고기, 그리고 알록달록한 채소가 어우러진 닭고기 스큐어예요. 닭고기와 채소를 한입에 즐길 수 있어 먹기 편하고, 보기에도 예뻐서 홈파티나 캠핑 요리로 아주 좋답니다. 로즈마리 향이 닭고기의 풍미를 더해주고 잡내를 잡아줘서 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 가성비 좋은 닭고기 안심이나 가슴살을 활용해 만드는 이 요리는 아이들도 좋아하는 건강한 메뉴예요. 꼬치에 꿰어 구워내는 재미까지 있는 로즈마리 닭고기 스큐어, 오늘 만들어보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기 안심이나 새우를 사용해도 좋아요. 파프리카 외에 피망, 주키니 호박 등 다양한 채소를 활용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살(또는 안심)은 한 입 크기로 썰고, 파프리카와 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. (팁: 나무 꼬치는 사용하기 전에 물에 30분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 볼에 닭고기, 파프리카, 양파를 담고, 로즈마리 잎(잘게 다진 것), 다진 마늘, 올리브 오일, 간장, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 마리네이드 시간을 충분히 주면 고기와 채소에 양념이 깊이 배어들어 더욱 맛있어져요.)
3. 재워둔 재료들을 나무 꼬치에 닭고기, 채소 순으로 번갈아 끼워주세요. (팁: 재료들을 너무 꽉 채우면 익지 않을 수 있으니 약간의 여유를 두어 끼워주세요.)
4. 달궈진 팬이나 그릴에 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간중간 마리네이드 양념을 덧발라주면 더욱 좋아요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 고루 익고 겉은 타지 않는답니다.)
5. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 남은 로즈마리 줄기로 장식하면 더욱 예쁘답니다. (팁: 신선한 파슬리 가루를 뿌려주면 색감과 향을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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