담백한 광어 마늘 허브 버터 구이
요리 소개
버터와 마늘, 허브 향이 광어의 담백한 맛을 한층 살려주는 오븐 구이 요리예요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익어 부드러운 식감이 일품이랍니다. 오븐에 넣어두면 알아서 완성되니 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 특별한 날 메인 요리나 와인 안주로 근사하게 즐겨보세요! 영양도 만점이라 온 가족이 함께 먹기에도 참 좋아요.
대체 재료 안내
광어 대신 연어, 대구, 동태 등 다른 생선 필레로 대체 가능해요. 파슬리 대신 로즈마리나 타임 등 다른 허브를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 오븐은 200°C로 예열해주세요. (팁: 광어의 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 겉이 바삭하게 익어요.)
2. 볼에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬즙, 건 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마늘 허브 버터 소스를 만들어주세요. (팁: 버터는 전자레인지에 짧게 돌려 녹이거나 중탕으로 녹여도 좋아요.)
3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 광어를 올린 후, 만들어둔 마늘 허브 버터 소스를 광어 위에 고루 발라주세요. 레몬 슬라이스를 광어 위에 얹어주세요. (팁: 소스를 넉넉히 발라주면 광어살이 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)
4. 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요. 광어 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 살이 하얗게 익으면 완성이에요. (팁: 너무 오래 구우면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의해야 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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