오늘의냉장고

1. 흰살 생선회는 1.5cm 큐브 모양으로 썰어주세요. (팁: 너무 작게 썰면 식감이 사라져요.)

2. 붉은 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. 할라피뇨와 고수는 다지고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 더 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 라임 3개 중 2개는 즙을 짜고, 1개는 얇게 슬라이스해서 준비해요. (팁: 라임을 굴린 후 짜면 즙이 더 잘 나와요.)

4. 큰 볼에 썰어둔 생선회와 붉은 양파, 할라피뇨, 방울토마토, 고수를 넣어요. 라임즙을 붓고 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 재료를 너무 세게 섞지 말고 살살 버무려주세요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무린 후, 10분 정도 냉장고에서 숙성시켜요. 라임즙이 생선을 '익히는' 역할을 할 거예요. (팁: 너무 오래 숙성시키면 생선이 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

6. 접시에 담고 슬라이스한 라임으로 장식하면 완성이에요. 기호에 따라 아보카도를 곁들여도 좋아요. (팁: 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)