오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 양파, 당근도 닭고기와 비슷한 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드러운 식감을 줘요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 카레 맛을 더욱 풍성하게 만들어요.)

3. 닭고기가 익으면 감자와 당근을 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. 그 다음 물 500ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 감자와 당근을 미리 볶으면 재료의 단맛이 더 살아나고, 나중에 카레를 넣었을 때 잘 어우러진답니다.)

4. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루를 조금씩 넣어가며 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 카레 가루를 다 풀었으면 다시 약불로 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 뜨거운 물에 바로 넣으면 뭉칠 수 있으니, 불을 끄고 넣거나 찬물에 미리 풀어 사용하는 것이 좋아요.)

5. 카레가 걸쭉해지면 우유 100ml를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금으로 마지막 간을 맞춰주면 부드럽고 맛있는 치킨 카레 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 우유를 넣으면 카레가 더욱 부드럽고 고소해져요. 생크림이나 코코넛 밀크를 사용해도 좋아요.)