오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 팬에서 튀지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 올리브 오일과 버터 일부를 넣고 녹여주세요. 마늘을 넣고 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 밑간한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 남은 버터와 레몬즙을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 레몬즙은 새우의 풍미를 살리고 느끼함을 잡아줘요.)