오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 쫄깃한 식감을 살리도록 적당히 삶아주세요.)

2. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익히고, 오징어는 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어 데친 후 물기를 빼주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니 살짝만 익혀주세요.)

3. 양파는 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 고수는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드가 훨씬 깔끔하고 맛있어져요.)

4. 볼에 피쉬 소스, 라임즙(또는 레몬즙), 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. 맛은 새콤달콤 매콤하게 기호에 맞춰 조절하시면 돼요.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 데친 새우와 오징어, 양파, 방울토마토, 고수를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어주세요. 재료들이 잘 섞이도록 부드럽게 버무린 후, 다진 땅콩을 뿌려 완성해요. (팁: 샐러드는 바로 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)