오늘의냉장고

1. 냉동 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐서 서로 붙지 않도록 풀어준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우와 오징어는 손질하여 준비해주세요. 오징어는 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 우동면은 너무 오래 데치면 퍼지기 쉬우니, 살짝만 풀어주는 정도로 데치는 것이 좋아요.)

2. 양파, 양배추, 대파, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 고추장, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 모두 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 향을 내주세요. 양파, 양배추, 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 채소가 어느 정도 볶아지면 새우와 오징어를 넣고 볶다가, 해산물이 거의 익으면 데쳐둔 우동면과 만들어둔 볶음 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지니 마지막에 넣고 재빨리 볶아주세요.)

5. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 넣어주면 고소한 풍미가 더해져요.)