오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 멸치 다시마 육수를 미리 만들어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. (팁: 감자를 썰어 물에 10분 정도 담가 전분을 빼주면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 썰어둔 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 육수를 낼 때 건표고버섯을 함께 넣으면 감칠맛이 배가 된답니다.)

3. 감자가 거의 익으면 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 후 한소끔 더 끓여요. (팁: 국간장으로 먼저 간을 하고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.)

4. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여낸 후, 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 마무리하세요. (팁: 시원한 맛을 더하고 싶다면 새우젓으로 간을 해도 좋아요.)