오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 약간, 깨소금 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지니 짧게 데치는 것이 중요해요.)

2. 콩나물도 끓는 물에 소금 약간을 넣고 2-3분 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다. 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 약간, 깨소금 약간을 넣고 무쳐주세요. (팁: 콩나물은 비린 맛이 나지 않도록 뚜껑을 덮고 삶거나, 아예 뚜껑을 열고 삶는 것이 좋아요.)

3. 애호박은 채 썰고, 당근도 채 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 채 썰어줍니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 애호박과 당근을 각각 소금을 약간 넣어가며 볶아냅니다. (팁: 채소를 따로 볶아야 각각의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 표고버섯도 팬에 식용유를 약간 두르고 소금, 간장 1/2큰술을 넣어가며 볶아줍니다. (팁: 버섯은 너무 바싹 볶기보다는 촉촉함을 유지하는 것이 좋아요.)

5. 달걀은 프라이팬에 식용유를 두르고 반숙으로 부쳐주세요. (완숙을 좋아하시면 완숙으로 만드셔도 좋아요.) (팁: 노른자가 터지지 않게 조심스럽게 부치면 비빔밥에 비볐을 때 고소함이 더해져요.)

6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 준비된 채소(시금치, 콩나물, 애호박, 당근, 표고버섯)와 달걀프라이를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 고추장 3큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술을 섞어 만든 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 완성입니다! (팁: 비빔밥은 뜨거울 때 비벼야 채소와 양념이 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.)