오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 계란말이가 잘 말리고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 다진 채소와 소금 0.5작은술, 우유(선택사항) 2큰술을 넣어 거품기로 잘 풀어줍니다. (팁: 우유를 넣으면 계란말이가 더 부드럽고 촉촉해져요. 계란물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있답니다.)

3. 달군 사각 팬에 식용유를 충분히 두르고, 달걀물을 1/3 정도 부어 팬에 고르게 펴주세요. 이때 불은 약불로 조절합니다. (팁: 식용유를 넉넉히 둘러야 계란말이가 달라붙지 않고 예쁘게 만들어져요.)

4. 달걀물 가장자리가 살짝 익기 시작하면 모짜렐라 치즈의 절반을 달걀물 위에 길게 뿌려주세요. (팁: 치즈를 너무 많이 넣으면 잘 말리지 않을 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 달걀물이 완전히 익기 전에 한쪽 끝부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 다 말린 계란은 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 달걀물을 1/3 정도 다시 부어주세요. (팁: 익은 계란말이를 밑에 깔고 남은 달걀물을 부어 처음부터 다시 말아주세요. 반복하면 예쁜 모양이 나와요.)

6. 남은 치즈를 다시 뿌리고 달걀물을 부어 계속해서 돌돌 말아줍니다. 모든 달걀물을 사용하여 두툼한 계란말이를 완성해 주세요. 노릇하게 익으면 불을 끄고 한 김 식힌 후 썰어줍니다. (팁: 계란말이를 썰기 전에 한 김 식히면 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 썰 수 있어요.)