새콤달콤 향긋! 미나리무침
요리 소개
향긋한 미나리의 매력을 한껏 느낄 수 있는 대표적인 한국식 반찬, 미나리무침이에요. 고추장 양념에 버무려 새콤달콤하면서도 미나리 특유의 향긋함이 입맛을 돋워준답니다. 고기 요리에 곁들이거나 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있어요. 가성비도 좋고 만들기도 쉬워서 오늘 저녁 밥상에 꼭 올려보시길 추천드려요!
대체 재료 안내
고추장 대신 간장 양념으로 만들면 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어요. 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5작은술, 통깨 약간을 섞어서 사용해보세요. 미나리 대신 돌나물이나 오이와 함께 무쳐도 별미예요.
재료
주재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗하게 손질해서 누런 잎이나 시든 부분을 제거해주세요. 흐르는 물에 여러 번 씻어 이물질을 없애주세요. (팁: 미나리 줄기 아랫부분이 질길 수 있으니 얇게 잘라주세요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 약간 넣은 후, 손질한 미나리를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 미나리를 데친 후 바로 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 데친 미나리는 찬물에 충분히 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 잘라주세요. (팁: 물기를 최대한 짜내야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않아요.)
4. 넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. (팁: 설탕 대신 매실청을 넣으면 더 깊은 맛과 향을 더할 수 있어요.)
5. 만들어 놓은 양념장에 물기를 짠 미나리를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 미나리가 뭉치지 않게 골고루 잘 버무려야 해요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 미나리의 아삭한 식감이 유지돼요.)
6. 양념이 고루 배면 간을 보고 부족한 부분이 있다면 추가해주세요. 새콤달콤 향긋한 미나리무침 완성이에요! (팁: 기호에 따라 설탕이나 식초 양을 조절하시면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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