오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 빼고 깍둑썰기 한 후, 전분가루를 골고루 입혀주세요. (팁: 두부 물기를 최대한 빼야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더욱 바삭하게 튀겨져요.)

2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분가루를 입힌 두부를 노릇하고 바삭하게 튀겨내거나 부쳐내어 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 두부를 한 번에 많이 넣으면 온도가 떨어져 바삭함이 덜할 수 있으니 나눠서 튀겨주세요.)

3. 강정 소스 재료(고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿, 맛술, 물)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 다른 팬에 소스를 넣고 약불에서 끓기 시작하면 튀긴 두부를 넣고 소스가 골고루 배도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 불을 끄고 참기름을 넣어 윤기를 더해주고, 깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 참기름은 강정 소스의 풍미를 한층 올려준답니다.)

6. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비한 후, 그 안에 두부 강정을 듬뿍 넣어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 상추나 양상추를 타코쉘 바닥에 깔아주면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)