오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 셀러리, 양파, 당근은 모두 잘게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 해산물은 미리 손질하여 물기를 제거하면 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 새우와 오징어를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해산물이 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 해산물은 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파는 흰 부분부터 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

4. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 익히지 않아야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

5. 밥과 미리 볶아둔 해산물을 넣고 굴소스, 간장, 참기름, 후추를 넣어가며 고루 섞이도록 센 불에서 볶아주면 완성이에요. (팁: 밥은 차가운 상태로 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)