오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 키친타월로 물기를 제거하고, 팬에 기름 없이 노릇하게 구워 준비해 주세요. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 가지에 소금을 살짝 뿌려두면 물기가 빠져서 더 쫄깃해져요.)

2. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗하게 씻어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 청경채는 데치지 않고 바로 볶아도 괜찮아요.)

3. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 식초, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 고추기름을 추가하여 매콤함을 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중국 요리는 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 썰어둔 가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 구운 두부를 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 볶아주세요. (팁: 가지가 부드러워지면 양념이 잘 배어 맛있어요.)

6. 청경채를 넣고 살짝 볶은 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주면 맛있는 두부 가지볶음이 완성됩니다! (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)