오늘의냉장고

1. 얇게 썬 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않은 대패삼겹살이나 구이용 삼겹살을 사용하면 좋아요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 넣고 골고루 섞어 부타동 소스를 만들어주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 삼겹살을 바싹 구워야 고소함이 살아나고 느끼함을 줄일 수 있어요.)

4. 삼겹살과 양파가 어느 정도 익으면 만들어둔 부타동 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 졸여주세요. 양념이 고루 배고 자작해지면 불을 꺼요. (팁: 소스가 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 삼겹살과 양파를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 대파나 쪽파를 뿌리고, 기호에 따라 생강 절임을 곁들이면 맛있는 부타동 완성이에요! (팁: 취향에 따라 온천 달걀이나 노른자를 올려 부드러움을 더해도 좋아요.)