닭다리살 데리야끼 와사비 마요
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살에 달콤 짭조름한 데리야끼 소스가 스며든, 남녀노소 모두가 좋아하는 닭다리살 데리야끼예요. 여기에 톡 쏘는 와사비 마요 소스를 곁들이면 느끼함은 싹 잡고 풍미를 한껏 끌어올려 준답니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주나 홈파티 요리로도 손색이 없어요. 집에서도 전문점 뺨치는 맛있는 닭다리살 요리를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살이나 돼지고기 목살을 사용해도 좋고, 데리야끼 소스에 레몬즙을 살짝 넣으면 상큼한 맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 칼집을 내어 넓게 펴고, 두꺼운 부분은 칼집을 더 내어 고르게 익도록 해 주세요. 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 채 썰고 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 껍질 부분에 포크로 구멍을 내주면 기름이 잘 빠지고 더 바삭하게 구울 수 있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. 마요네즈와 고추냉이를 섞어 와사비 마요 소스도 만들어 주세요. (팁: 데리야끼 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. 닭고기가 거의 익으면 양파를 넣고 볶다가 만들어 둔 데리야끼 소스를 넣고 윤기 나게 졸여주면 된답니다. 접시에 담고 쪽파와 와사비 마요 소스를 곁들여 드세요. (팁: 데리야끼 소스는 너무 오래 졸이면 짜질 수 있으니, 닭고기에 윤기가 돌면 바로 불을 꺼주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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