오늘의냉장고

1. 끓는 물 1.5L에 소금 1작은술을 넣고 스파게티면 200g을 봉투에 적힌 시간(보통 7~9분)만큼 삶아주세요. 면이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수는 1컵(약 200ml) 정도 따로 남겨둡니다. (팁: 면수를 조금 남겨두면 나중에 소스의 농도를 조절하고 면에 윤기를 더할 때 유용해요.)

2. 다른 팬에 식용유를 약간 두르고 달걀 2개를 각각 프라이해주세요. 노른자는 반숙으로 익혀주면 스파게티와 함께 비볐을 때 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 도시락으로 쌀 경우 완숙으로 익혀주면 이동 중에 깨질 염려가 적어요.)

3. 달걀 프라이를 마친 팬에 버터 30g과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중약불에서 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 마늘이 노릇해질 때까지 볶으면 풍미가 더 깊어져요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 간장 2큰술과 설탕 1/2작은술을 넣고 가볍게 끓여 간장 양념을 만들어줍니다. 간장이 너무 짜게 느껴지면 설탕 양을 조절하거나 면수를 살짝 추가해주세요. (팁: 간장을 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 빠르게 섞어주세요.)

5. 삶아둔 스파게티면을 팬에 넣고 소스와 함께 잘 섞어줍니다. 면이 뻑뻑하게 느껴지면 남겨둔 면수를 1~2큰술씩 넣어주며 촉촉하고 윤기 있는 농도로 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 코팅되고 풍미가 살아나요.)

6. 완성된 간장 버터 스파게티를 그릇에 담고, 미리 준비한 달걀 프라이를 예쁘게 올린 후 김가루, 통깨, 후추를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 도시락으로 준비할 경우 충분히 식힌 후 용기에 담아주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어도 맛있지만, 식어도 맛있는 요리라 도시락 메뉴로도 최고예요!)