오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 깍둑썰기 한 뒤 찬물에 담가 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 다진 파슬리도 준비해요. (팁: 감자의 전분기를 제거해야 구웠을 때 더욱 바삭하고 식감이 좋아요.)

2. 끓는 소금물에 감자를 넣고 약 5분 정도 반쯤 익을 때까지 삶아주세요. 너무 무르지 않게 주의하며 건져내 물기를 완전히 제거해요. (팁: 감자를 미리 삶으면 굽는 시간을 단축하고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.)

3. 팬에 버터와 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 삶은 감자를 넣고 노릇하게 구워주세요. 마지막에 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 버무리면 완성이에요. (팁: 버터만 사용하면 탈 수 있으니 식용유를 소량 섞어주면 좋아요.)