오늘의냉장고

1. 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 준비하거나, 팬에 기름 없이 살짝 구워 준비해요. 양파와 양송이버섯은 슬라이스해서 준비해요. (팁: 만두는 살짝 데치는 정도로 익혀야 나중에 오븐에 구워도 너무 퍼지지 않아요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 양파와 양송이버섯을 넣고 노릇하게 볶아요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 살아나요.)

3. 볶은 채소에 밀가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 루(roux)를 만들어요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 약불에서 잘 저어주세요.)

4. 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 부드러운 화이트소스를 만들고, 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고, 조금씩 나눠 넣으면서 저어야 소스가 덩어리 지지 않아요.)

5. 오븐 용기에 만두를 깔고, 그 위에 화이트소스를 붓고, 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 취향에 따라 파마산 치즈나 체다 치즈를 섞어 사용해도 좋아요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10~15분 정도 구워 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절하고, 치즈가 너무 타지 않게 지켜보세요.)