밥전 (Rice Pancake)
요리 소개
남은 밥으로 뭘 할까 고민될 때, 밥전은 정말 좋은 아이디어예요! 바삭하고 고소한 겉과 부드러운 속이 매력적인 별미 요리랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용할 수 있어 가성비도 좋고, 아이들 간식이나 어른들 술안주로도 훌륭해요. 막걸리 한 잔과 함께라면 더욱 맛있는 밥전, 오늘 저녁에 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양파와 당근 외에 집에 있는 애호박, 파프리카, 버섯 등 다양한 채소를 잘게 다져 넣어 활용할 수 있어요. 햄이나 참치를 다져 넣으면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있답니다. 부침가루가 없다면 밀가루나 튀김가루로 대체해도 무방해요.
재료
조리 순서
1. 양파와 당근은 곱게 다져 준비해 주세요. 찬밥은 전자레인지에 30초 정도 돌려 살짝 풀어줍니다. (팁: 채소를 잘게 다져야 밥전이 잘 뭉쳐지고 식감이 좋아요.)
2. 볼에 찬밥, 다진 양파, 다진 당근, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 주걱이나 손으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어주세요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 섞어둔 밥 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. (팁: 너무 두껍지 않게 얇게 펴줘야 속까지 잘 익고 바삭해요.)
4. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 (각 면 2~3분). (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)
5. 완성된 밥전은 접시에 담고, 간장과 식초를 섞어 만든 양념장과 함께 내면 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 고춧가루를 약간 추가하면 매콤한 맛의 양념장이 완성돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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