오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 길쭉하게 썰어 준비해주세요. (모양은 자유롭게 선택하세요) (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거하고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

2. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. (너무 많이 젓지 않도록 주의하세요) (팁: 튀김 반죽은 얼음물을 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)

3. 썰어둔 어묵에 튀김 반죽을 입힌 후 170~180도로 예열된 식용유에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 어묵을 튀길 때는 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 온도를 유지하며 2번 튀기면 더욱 바삭하답니다.)

4. 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 끓여 강정 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스는 중약불에서 저어가며 끓여야 타지 않고 농도를 맞출 수 있어요.)

5. 튀겨낸 어묵을 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵 강정이 완성이에요. (팁: 튀긴 어묵은 소스와 버무리는 시간을 최소화해야 바삭함을 유지할 수 있어요.)