오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한 입 크기로 손질한 후, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 건져주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 제거하고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

2. 감자, 당근, 양파는 큼지막하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼지막하게 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 카레가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 냄비에 데친 닭과 준비한 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장과 물 400ml를 부어주세요. (팁: 물은 자작하게 붓는 것이 좋아요. 재료가 잠길 정도면 충분해요.)

5. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓여줍니다. 중간에 한 번씩 저어주세요. (팁: 닭고기와 감자가 완전히 익을 때까지 충분히 끓여야 해요.)

6. 닭고기와 채소가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해주세요. 국물이 자작하고 걸쭉해지면 완성이에요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 신선한 맛과 향이 살아나요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 마지막에 깻잎을 송송 썰어 올려주면 향긋함이 더해져요.)