오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 꼬치는 물에 미리 담가두어 탈 염려를 줄입니다. (팁: 닭고기의 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배고 구울 때 튀지 않아요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

3. 준비한 닭다리살과 대파를 꼬치에 번갈아 끼워줍니다. 꼬치에 양념장을 앞뒤로 고루 발라주세요. (팁: 닭고기와 대파를 너무 촘촘히 끼우면 익는 데 오래 걸리고 속까지 양념이 잘 배지 않을 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. 중간중간 남은 양념장을 덧발라가며 뒤집어 익혀주세요. (팁: 양념은 마지막에 여러 번 덧발라주면 윤기가 나고 간이 깊어져요.)

5. 닭고기가 속까지 완전히 익으면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 에어프라이어에 구울 경우 180도에서 15-20분 정도 구워주면 간편해요.)